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如何在艇上以香槟款待宾客

2016-11-18 14:06 发布者: Belynda 来自: 游艇社

今年的10月21日,世界香槟日如期举行。品香槟的方式多种多样,对于船东们而言,在艇上喝香槟或者以此招待宾客有一些注意事项。英国香槟局主管Francoise Peretti在此给出了专业的指导。●确保正确的储藏方法 “最理 ...
       今年的10月21日,世界香槟日如期举行。品香槟的方式多种多样,对于船东们而言,在艇上喝香槟或者以此招待宾客有一些注意事项。英国香槟局主管Francoise Peretti在此给出了专业的指导。

●确保正确的储藏方法


       “最理想的储藏香槟的方法是将其置于恒温的房间或空间内,香槟是一种奇特的酒,它必须避免光线和温度变化。传统来说,我们都将香槟储藏在酒窖中。当然要在超艇上建造一个酒窖显然不现实,但是温控酒柜显然是最佳备选。”

●甄选合适的玻璃酒杯


       葡萄酒鉴赏家深知使用不同的玻璃板对于品酒会有很大差异,因此挑选酒杯非常重要。“虽然传统的细长酒杯已经逐渐被郁金香型玻璃杯取代,但占有一席之地,郁金香型有助于香槟香味的酝酿并且提升品酒体验。而碟型器皿在20世纪20年代风靡,因为它们的底座在托盘内特别稳定,这种形状易于排出气泡,深受女宾喜爱并且常常被用于盛放布丁之类的甜品。”

●船员们需掌握正确的服务方法


       “香槟最理想的供应温度是在8-9摄氏度之间。要将酒瓶温度控制在最佳状态,需将酒瓶置于冰箱下层3-4小时或者放在冰水混合物中静置30-50分钟,然后开启。”

       “与传统方式不同,船员们应该知晓正确的倒酒方法。首先在每个杯中都倒入1/3,待泡沫消去后再倒入1/3,永远确保液面距离杯沿2指。”

●搭配合适的食物


       香槟酒非常适合随餐和举行庆典时饮用,当然,配餐也同样重要。

       “香槟与传统西餐和特别的食物都能完美搭配,夏敦埃香槟是早餐的理想之选,加上蓬松的蛋饼、奶油摊鸡蛋、火腿蛋松饼或者烟熏鲑鱼,开启健康而令人愉悦的一天。”

       “选择一款年份香槟搭配鸡肉或者火鸡肉等白肉,玫瑰香槟酒与绵羊和山羊奶酪是绝配。如果您和您的宾客是鱼肉爱好者,可以选择玫瑰香槟和烤鲑鱼排及大虾。一杯甜味香槟和布丁是最佳餐后之选。”
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